Chargé.e d'achat F&B en alternance

<p>Asian Club cest des personnalités créatives et ambitieuses qui bousculent les codes de la cuisine chinoise. Notre devise c'est good food - good people - cool place&nbsp;</p><p>Ce qui nous anime cest de faire voyager les gens à travers nos lieux et notre cuisine. En 2019, nous avons ouvert notre premier restaurant Petit Bao - une cantine aux design inspirés de Paris et Shanghai - portés par une seule envie, faire plaisir à un maximum dinconnus en faisant vivre une véritable expérience.</p><p>Notre ambition, cest douvrir des lieux de vie aux univers uniques, inscrits dans le cur des villes. Nos lieux prônent les rencontres, le plaisir, le partage. Ils sont beaux, pleins de good vibes, impulsés par des personnalités passionnées... et nous comptons les développer à Paris et dans les spots français et européens les plus cools !&nbsp;</p><p>Tu es la good vibe incarnée ? Tu aimes être entouré.e des gens du monde entier ? Tu es curieux.se dapprendre ? Tu es passionné.e par lunivers de la Food&nbsp; et tu veux être acteur.ice de lhistoire quils sont en train décrire.</p><p> !REJOINS-NOUS!&nbsp;</p><h4></h4><p><strong>WANTED</strong></p><p>Nous recherchons des pros et des personnalités pour agrandir notre team!&nbsp;</p><p>Crafty mindset&nbsp;: avoir un esprit rusé&nbsp;</p><p>Execution perfectionist: ne rien laisser au hasard&nbsp;</p><p>People lover: établir des relations de confiance&nbsp;</p><p>Rules breaker: refuser le status quo et les standards&nbsp;</p><p>Experience passionate: faire vivre une expérience sensorielle 360°</p><p>Project leader:&nbsp;entreprendre à ton échelle</p><p>Si tu veux évoluer, grandir et saisir les opportunités qui viennent dans un groupe &amp; une troupe en hyper croissance, tu es au bon endroit et au bon moment !</p><p>&nbsp;</p><p><strong>Bon à savoir</strong></p><p>Notre rêve&nbsp; cest quau Asian Club </p><p>tu</p><ul><li><p>puisses être toi-même pour pouvoir déployer tes ailes</p></li><li><p>te sentes à ta place dans ton job et dans ce monde</p></li></ul><p>&amp; que nous&nbsp;</p><ul><li><p>contribuons à ton chemin de vie (humain &amp; professionnel)</p></li><li><p>tencourageons à repousser tes propres limites</p></li></ul><p>Avantages :</p><ul><li>50% Transports</li><li>Mutuelle</li><li>1 repas découverte offert</li><li>- 30 % dans nos restaurants</li><li>Abonnement Wellpass</li></ul><br /><h2> Missions principales</h2><p>Sous la supervision du Lead F&amp;B, vous participerez à lensemble des missions stratégiques et opérationnelles du pôle F&amp;B de Asian Club (Bao Family &amp; Street Bangkok) :</p><h3><strong>Gestion des outils &amp; procédures</strong></h3><ul><li><p>Gérer le logiciel <strong>Yokitup</strong> : création de produits, saisie et mise à jour des fiches techniques, contrôle de la bonne exécution en restaurant, gestion des fournisseurs, gestion des incidents.</p></li><li><p><strong>Adapter et vérifier les fiches techniques</strong> et ajuster les données en lien avec le Chef R&amp;D.</p></li><li><p>Tenir à jour le <strong>drive F&amp;B</strong>, la base fournisseurs sur <strong>Yokitup</strong> et les bases de données <strong>Notion</strong>, et sassurer de la bonne prises en main des informations par les équipes terrain.</p></li></ul><h3><strong>Sourcing &amp; relation fournisseurs</strong></h3><ul><li><p>Être responsable du <strong>sourcing produits</strong> (food, drinks, vaisselle, packaging) en prenant en compte les briefs, contraintes opérationnelles et financières.</p></li><li><p><strong>Gérer les relations fournisseurs</strong> et être en support des négociations.</p></li><li><p>Gérer <strong>les stocks de vaisselle et packaging</strong> pour lensemble de restaurants : mise en place doutils de gestion et de process adaptés, aide à la prise en main par les équipes.</p></li><li><p>Suivre <strong>les retours qualité</strong> auprès des fournisseurs et assurer la mise en place dactions correctives.</p></li></ul><h3><strong>Analyse &amp; suivi opérationnel</strong></h3><ul><li><p>Analyser <strong>les écarts dinventaires</strong> (food, drinks, vaisselle et packaging) et proposer des plans daction avec les équipes FOH et BOH.</p></li><li><p>Suivre et calculer le pricing produit et mettre en oeuvre les leviers doptimisation.</p></li><li><p>Analyser les ventes pour alimenter la réflexion stratégique (produits phares, saisonnalité, marge).</p></li></ul>