Commis de Cuisine Alternant H/F

<p><strong> Présentation de lentreprise</strong></p><p><strong>VT Events</strong> est une société spécialisée dans les prestations de traiteur haut de gamme pour les maisons et marques de luxe.</p><p>Nous concevons et réalisons des expériences culinaires sur mesure, en accompagnant nos clients lors soirées privées, événements corporate ou expériences clients exclusives.</p><p>Notre savoir-faire repose avant tout sur une exigence élevée en matière de gastronomie, de qualité des produits, de service et de logistique événementielle. Grâce à cette approche, VT Events intervient comme traiteur partenaire pour de nombreuses maisons prestigieuses et acteurs reconnus dans lunivers du luxe.</p><p>Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) <strong>Commis de Cuisine en alternance</strong> afin daccompagner léquipe dans la conception et la réalisation dévénements.</p><br /><p><strong><em>MISSIONS </em></strong></p><p></p><p><strong><em>Cuisine</em></strong></p><ul><li><p>Participer à la mise en place, </p></li><li><p>Participer à la production culinaire du laboratoire,</p></li></ul><p><strong><em>Accompagnement R&amp;D Culinaire</em></strong></p><ul><li><p>Participer au développement de nouvelles recettes pour :</p><ul><li><p>les événements,</p></li><li><p>les guidelines clients,</p></li><li><p>les cartes et concepts internes.</p></li></ul></li><li><p>Assister le Chef de Cuisine pendant les phases de tests et mises au point.</p></li><li><p>Préparer et peser les ingrédients nécessaires aux essais culinaires.</p></li></ul><p></p><p><strong><em>Création des fiches techniques</em></strong></p><ul><li><p>Réaliser les fiches techniques recettes :</p><ul><li><p>grammages,</p></li><li><p>étapes de fabrication,</p></li><li><p>allergènes,</p></li><li><p>rendements,</p></li><li><p>informations de production.</p></li></ul></li><li><p>Mettre en forme les recettes et les intégrer dans notre ERP.</p></li><li><p>Vérifier la cohérence et lexactitude des données avant validation.</p></li></ul><p><strong><em>Suivi Qualité et Archivage</em></strong></p><ul><li><p>Être garant(e) du bon archivage des recettes produites par la cuisine et la pâtisserie.</p></li><li><p>Sassurer que chaque recette dispose :</p><ul><li><p>dune fiche technique complète,</p></li><li><p>dune photo,</p></li><li><p>des informations nécessaires à la production.</p></li></ul></li><li><p>Participer à la construction de la bibliothèque de recettes VT Events.</p></li></ul><p></p><p><strong><em>REMUNERATION &amp; AVANTAGES</em></strong></p><ul><li><p>Contrat Alternance en 39h,</p></li><li><p>Rémunération : Grille alternance + majoration des heures supplémentaires,</p></li><li><p>Mutuelle à 50%</p></li><li><p>Navigo à 100%</p></li><li><p>Repas fournis sur place,</p></li></ul><p></p>